只是这些美食背后的文化，大家又知道多少呢？6月15日，老板电器在上海世纪广场举办了场“厨房里的高能玩家——雷佳音 限挑战100道蒸菜”活动，邀请八大菜系宗师与雷佳音 起挑战蒸菜制作，以视觉化的方式呈现八大菜系的蒸味和蒸文化。
活动现场，八大菜系宗师与雷佳音 起，用老板中式蒸箱在100分钟内制作了100道蒸菜，菜品种类涉及到八大菜系里较为知名的蒸菜。雷佳音及现场的许多观众们，对这些菜的口味及背后的蒸文化产生了兴趣，宗师们就此作了 些简要的介绍。
鲁菜以鲜嫩、味醇著称；川菜讲究清鲜与醇浓并重；闽菜重视调汤，风格清鲜；粤菜口味清而不淡、鲜而不俗；苏菜清鲜平和；浙菜注重清鲜脆嫩；湘菜尤重酸辣浓鲜；徽菜追求咸香鲜。
八大菜系风格迥异，但是它们在口味追求上都离不开 个“鲜”字。“鲜”也由此在中 人的美食追求中成为 项 为活跃的指标标。
这些特点的形成和地域、文化有很大关系。比如较潮湿的盆地地形造就了川菜好辣的特点；江南的苏菜和浙菜中多江河湖海水鲜，新鲜本味无疑是味蕾的享受。
在广式茶楼里，蒸文化同样颇具特色。茶楼里的茶点通常由许多小蒸笼叠在 起蒸制，想吃什么取 屉，热气腾腾的场面早成为广式早茶独有的记忆。从更深的层面来看，这更是 种文化传承。无论身在何处， 谈起喝早茶就总有着那份熟悉感与情怀，这已经是岭南文化的 个特色标志。
烹饪界有“无菜不蒸、无蒸不宴”的说法。活动现场蒸制出来的菜品，囊括八大菜系、大江南北的各种蒸菜，蒸的食材种类之多，也让人目不暇接。
“蒸”，可以说是中 人对味觉 初的记忆，贯穿了整个中 农耕文明，至今仍然活跃在中 人的厨房里。在北方，几乎家家户户都会蒸馒头、包子、饺子；在南方，许多地方也 直保持着清蒸菜品的传统。在 些蒸菜特别盛行的地方，还形成了独特的蒸文化，如浏阳蒸、沔阳蒸菜、山东微山蒸、河南长垣蒸、宜宾九大碗、云南汽锅蒸等。
从营养角度来看，“蒸”锁住了菜肴的水分和维生素，避免过度煎炸破坏营养成分，还能保持鲜嫩、保持原汁原味的口感。既符合中 人追求口味的本性，又能够满足现代人崇尚健康的意识。“蒸”堪称 健康的烹饪方式，这也是有着几千年历史的蒸文化能够经久不衰的原因。
到了近年，蒸箱逐渐走进中 家庭，开始成为蒸文化传承的 个重要载体。老板电器作为中 厨电高端品牌，深刻洞察中 饮食和烹饪文化，深知蒸味之魂早已沁入 人骨髓，将传统文化的智慧凝结到现代器物中，打造真正适合中 人的蒸箱。老板中式蒸箱“不冷凝、不滴水”解决了传统蒸锅的使用痛点，“智能烹饪程序”轻松做出地道中 味，提升了消费者的烹饪体验，更担起了文化传承的责任。
6月15日，老板电器携手八大菜系宗师、雷佳音在上海举办的“厨房里的高能玩家——雷佳音 限挑战百蒸宴”活动，更是对中 蒸文化的进 步传承和创新，让烹饪更简单更有趣，让每个人都能成为厨房里的高能玩家，蒸出地道中 味，引领烹饪生活的变革，实现人们对厨房生活的美好向往。
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