当时，除了少部分头部企业同时也在积极跟进AI技术之外，大部分企业依旧持观望态度。甚至有一种观点认为，AI厨电以及其背后的整个数字厨电、场景化等概念，不过是智能化方向上的一个阶段而已，本质上不会对市场造成任何绝对的影响。
但是在2024年上半年，通过厨电头部企业的对于AI技术的进一步丰富和落地，让行业可以清晰地看到，AI确确实实正在改变现有的厨房生活。AI于厨电而言，不是赛程，不是赛点，而是一道全新的起跑线。
“智”变，用户需求升级催生AI落地
对于AI与厨电的结合，我们首先需要明确的是，就发展进程而言，AI确实是智能化路线中的一环。但就目前的主流厨电品牌的宣传概念和口径上而言，更愿意将智能化与AI以及背后的数字化进行区分，一则是智能化的口碑在发展前期已经崩坏了，二则是AI的发展思路与前期的智能化不一样了。
至今为止，智能化已经经历了三个发展阶段。第一阶段是单品智能，每个品类从过去机械的结构，到智能化的技术应用，比如从按钮到屏幕；第二个阶段是互联互通，实现产品与产品之间的连接，技术则是从手机操作家电上移植。
智能化从第一阶段到第二阶段，其实思路是一致的，都是在进行技术的整合。这种整合让用户操作更简单、应用内容更丰富，可以提升用户体验。但实际应用中，这些功能的技术逻辑本质依旧是用户发号施令来控制的机器，厨电智能化之下是机器单方面接受人类指令。
在“智能”大框架下，第一二阶段的智能显然是远远不够的。这种不考虑实际需求的智能化，并没有创造相匹配的价值：不仅没能提升用户的效率，反而带来时间和精力上的浪费；不仅没能提升烹饪的成功率，反而化简为繁，让用户付出额外的成本。在一、二阶段厨电始终都没有生出真正的“智”慧，而且操作“能”力也饱受质疑。也因此，当时的智能化口碑并不是很理想，除了功能上的闲置，《中国游客购买韩国声控电饭煲被逼学韩文》等因为盲目追求智能化而闹出的笑话也屡见不鲜。
也正是因为没有从用户本身出发，让当时明明已经智能化的厨电，连最基础、直观且普遍的问题都得不到解决，比如：不会做饭怎么办？做饭不好吃怎么办？
因而，一些企业意识到：如果要继续智能化的道路，其第一步必然是调整思路，不能继续“有什么先进的技术就给厨电用什么技术”，而是要在所谓的用户需求中去伪存真，在实际的使用场景中寻求突破，真正实现以人为本。
但行业和大众对AI技术应用的认知度并不高，因此这一“智变”并没有引起广泛的重视，只有头部企业在跟进。
量变，AI发展托举起全新的品牌护城河
在2023年，AI技术及应用迎来了爆发元年，厨电行业之外的落地案例，也让更多的厨电企业看到了其实际价值。越来越多的企业意识到：AI技术对用户的改变，是潜移默化，但又是深远长久的，是全新的品牌护城河。
苹果的前首席设计师乔纳森·艾弗说：“我们希望能打造一个iPhone，它能让你在使用的时候完全沉浸其中，忘记了它的存在。”所谓的“忘了它的存在”是指在整个使用过程中，工具或者媒介不刻意干扰用户，让用户可以专注在自己真正要做的事情上面。苹果凭借这一理念改变了智能手机，而AI同样正在改变厨房电器。
我们以老板电器为例，其目前在AI智慧烹饪曲线的基础上，进一步刻画人机关系，支持平等对话、高度协作，润物细无声。在烹饪过程中，ROKI既可以是主厨，也可以是助手，还可以主动提出关于健康方面的建议。Haotaitai味来灶则是通过通过AI烹饪智能算法实现了精准控温，同时可以根据锅体及烹饪的食材自动匹配火力大小，实现了烹饪过程的精准化和标准化。
一方面，AI厨电有天然的受众——科技先锋人群。这部分消费者与第一代的苹果用户或第一代特斯拉用户重叠或是相似，对产品非常挑剔，但对科技前沿的商品有着直觉般的敏感和好感，并且其中一部分可能会有一定的粉丝体量和话语权，对AI类产品会主动扩散影响；
另一方面，AI厨电会自然地巩固既有用户，拉动新的用户。AI大模型背后是对用户数据的储存，和对用户行为习惯的判断。就好比苹果用户更换其他品牌手机时，更需要考虑数据的迁移成本和使用习惯的变化。AI厨电亦是如此，比如老板电器创造、记录、还原、分享这四大菜谱功能，不仅在纵向上巩固了现有用户群体，让用户在产品需要迭代时，离不开老板的ROKI数字厨电；横向也会拉动更多用户的亲戚朋友们，成为AI厨电的使用和分享者。
此外，AI厨电背后的讨论社群和上下游供应链等，伴随着用户使用习惯的养成，同样也会牢牢锁定用户，就好比山姆和盒马。
而这些已经可以实践或是预见的内容，正因为在2024年现有厨电品牌对AI技术的升级和功能的细分，AI托举起全新的品牌护城河这一观点，正被越来越多的品牌认可。
2024年上半年，老板电器发布全球首个烹饪AI大模型，进一步通过用户数据将需求和数据进行匹配，无论是一般用户日常需求的营养配比，还是哺乳期膳食管理等一些指向非常精准的标签，甚至是漫无边际的聊聊天，都可以得到来自AI大模型的建议与回应。
苏泊尔也在美食全场景方案平台“云馔”的基础上，进一步推出了“AI美肌时刻”食养服务。此外，也有品牌选择与现有的AI大模型合作，不再进行另外的独立构建。
放眼整个家电行业，AI已成为未来的发展方向。从智能语音助手到自适应学习算法，既出现了根据食材推荐菜品的智能冰箱，又有根据使用情况自动优化洗涤程序的智能洗衣机，AI技术正深刻改变着不同家电产品的功能与用户体验。
但厨电企业中真正已经站上起点的并不多，AI厨电究竟何时才能迎来爆发期也很难说。但至少，对于高端厨电品牌而言，AI已经成为了一张新的入场券。
而2024年上半年，AI厨电发展路线日益清晰的前提下，除了越来越多跟进的厨电品牌外，或许可以称为厨电品牌的AI觉醒年，将影响越来越多的厨电品牌创立和推动AI项目。
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