不过，吃了这么多花样做法的紫薯，也许你还没有解锁它 美味的吃法。
中 蒸文化研究院对紫薯进行了蒸、烤不同烹饪模式的对比研究，并对不同烹饪模式下，紫薯的外观、气味、质地、适口感、滋味5项指标进行评分。烹饪研究员先用蒸箱对紫薯进行纯蒸烹饪研究，用95℃温度将紫薯中心加热至90℃。这时候紫薯表皮完整、无皱缩，花青素保留率 高，但香味较淡。
接下来，科研人员用烤箱对紫薯进行纯烤烹饪研究，用230℃风扇烤模式将紫薯中心加热至90℃。此时的紫薯皮肉分离，有焦香味，口感软糯。
后，科研人员又分别对紫薯进行了先蒸后烤、先烤后蒸、蒸烤交替3种烹饪模式研究。对紫薯进行蒸烤交替烹饪时，科研人员用230℃风扇烤模式加热紫薯，并每4分钟加 次蒸汽。当紫薯的中心温度达到90℃时，紫薯的香味、质地、口感均 佳。
经综合感评，紫薯的 佳成熟终点温度为90℃，而 佳口感的烹饪方式既不是单纯的蒸也不是单纯的烤，是蒸烤交替。
使用蒸烤 体机来烹饪是 好的方法。研究中，中 蒸文化研究院科研人员做紫薯的蒸烤交替烹饪实验时，使用的就是老板蒸烤 体机C906。这款蒸烤 体机采用了科技含量 高的蒸烤交替功能，能实现多段烹饪。
我们可以随心选择这款蒸烤 体机的任意 种蒸烤交替组合模式，烹饪出想要的滋味。
如烤制童子鸡时，选择营养蒸模式105℃蒸半个小时，锁住鸡肉的香甜味道；然后再选择烧烤模式220℃烤20分钟，将鸡肉烤至焦黄出油。这样做出来的童子鸡外酥内软，看着就让人垂涎不已。
除了强大的蒸烤交替烹饪功能，老板蒸烤 体机还具有解冻、杀菌、保温等多种辅助功能，让我们的烹饪过程更方便。
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