方青卓，1974年被营口市话剧团发现，录取为演员。1979年进入沈阳市话剧团。1982年开始走上银幕和荧屏。方青卓以自己吃苦的性格，细心琢磨每 个角色，由她悉心刻画的中青年普通妇女形象入木三分，深入人心，备受观众喜爱，还因此获得多项大奖。近期，方青卓出演老板电器微电影《婆婆妈妈的年》女主角并获得“上海广告影片的金奖”。
酱牛肉的味道里，藏着浓浓的“姐妹情”
在中 万千美食中，酱牛肉是很多家庭都会做的 道家常菜，并没有十分特别。但这道菜对于方青卓却有特别的意义。
方青卓24岁加入沈阳话剧团，也是这时候和赵晓宁相识。相识之后，两个人兴趣相投，几乎整天黏在 起， 起走路， 起吃饭， 起玩儿， 起看书， 起练基本功，感情逐日深厚。
酱牛肉的故事就发生在二人日常的相处中。“我们家当时不富裕，我每次外出演出带的饭都是狗宝咸菜和筋饼。吃饭的时候，她会把家里炖着的酱牛肉带给我，有时候还会提前放进我的饭盒里面，我们就换着菜来吃。”方青卓说，这是她们姐妹俩在话剧团里面 简单也 难忘的快乐时光。
“记忆中的酱牛肉酱香浓郁、味道醇厚，不像现在有那么多的香料，具体是什么调味料我也不知道，我已经30年没有吃过这个味道了，非常想念。”方青卓说。
解决烹饪火候难题，还原厨房里的人情味
为了让寻味嘉宾再次品尝到记忆中酱牛肉的味道，节目组的寻味团队亲自到方青卓的家乡沈阳，还找到了她 好的姐妹赵晓宁，并在赵晓宁的母亲那里获得了当年那道酱牛肉的烹饪秘方以及秘制酱料。
辽菜注重地方特产原料的使用，同时十分讲究火候，擅长使用烧、炖、扒、靠、熘、拔丝、小炒、酱等烹调方法。 些菜肴的烹制做到了嫩而不生、透而不老、烂而不柴，或外脆里嫩、外酥内烂等特征，火候的运用到了炉火纯青的地步，酱牛肉就是其中的 个代表。
有了赵阿姨的烹饪秘方，还原方青卓记忆中的酱牛肉味道， 关键的就是烹制过程的火候了。尤其是炖煮的时候，火候要掌握好，时间短不宜入味、口感粗硬，时间长则会影响牛肉成型，切片的时候易松散。
为了保证烹饪过程的火候，节目组将厨师带到老板电器的美味空间中，烹饪器具用的是老板大火力燃气灶。这款产品拥有多段调节火力，可在猛火与小文火间随意切换，能够满足酱牛肉制作过程的所有火候需求。
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